皆さんは、アミノ酸スコアという言葉を聞いた事はありますか？
アミノ酸は、タンパク質を構成するものであり、全部で20種類あります。
その内の、9種類が必須アミノ酸と呼ばれ、食事から取る必要がある栄養素になります。
この必須アミノ酸を効率よく摂取出来るかどうかがアミノ酸スコアで示されています。
アミノ酸スコアは、高いものが100になります。
例えば、肉や魚乳製品などがあります。
逆に、穀物や野菜類はアミノ酸スコアは50ぐらいと少し低くなってしまいます。
なので、タンパク質をしっかりと取りたいと考えている人は、なるべくアミノ酸スコア100のものを選ぶように意識してみて下さい(^^)
